A kora délutáni órákban a Govinda Vegetáriánus Étteremhez volt szerencsém. Megint. Ugyanis rajongásom egyáltalán nem nevezhető újkeletűnek, a Roosevelt tér szomszédságában lévő különleges kifőzde évek óta nyitva tart. És körülbelül azóta látogatom előszeretettel, amikor csak tehetem. Fontos lehet tudni, hogy a Govinda nem átlagos hely, sem ételeit, sem a környezetét tekintve. Megrögzött húsfogyasztóknak, válogatós, bizalmatlan vagy egyoldalúan táplálkozó vendégeknek nem ajánlom. Mert ennek a helynek az ars poeticája lehetne három kifejezés: különleges, változatos, ízletes.
Arról nem is beszélve, hogy szinte rituális keretek között zajlik az étkezés. Manapság ritkán van időnk arra, hogy igazán kiélvezzük az evéssel töltött perceket. Mindenki rohan, a táplálkozás funkcionális alapon működik, kis túlzással hidegen hagy minket, mi az, amit elfogyasztunk. A Govinda Étterem pedig ebből a szempontból hiánypótló, igenis odafigyeléssel főznek (ne gondoljuk, hogy ez nem látszik meg egy ételen!), fontos számukra, hogy ami elkészül amellett, hogy egészséges, finom is legyen. Sokan azt gondolják, hogy a vegetáriánusok folyton éhesek, tekintve, hogy nem esznek mást, mint zöldséget, és "mint köztudott" ettől képtelenség jóllakni. Azoknak egy látogatást javallok itt ebédidőben: Húsz perc az egész (ráadásul elvitelre is lehet kérni) és garantáltan nem gyötör majd az éhség legalább három órán át. A végletesen szkeptikusoknak azt tudom mondani, ha más hasznuk nem is lesz belőle, elmondhatják, hogy aznap egészségeset ettek. Ebédre legalább.
Az étlapon számtalan alternatívát kínálnak a vegetáriánusoknak, ugyanakkor az étteremben megtalálhatóak olyan ételek is (például rakott tészták), amelyek a kevésbé kísérletező kedvűek tetszését is elnyerhetik. Govindában enni azért is egy élmény minden alkalommal, mert naponta változhat a kínálat, a menü. A ricottás, burgonyás (és gyanítom, spenótos) és a kissé csípős paradicsomos, zöldborsós rakott zöldségek között nem sikerült választani, végül mindkettőből került a tányérra fél-fél adag. Az áhított burgonya pakora ma nem volt elérhető, kaptam viszont helyette fűszeres panírban sült padlizsánt, ami egyáltalán nem okozott csalódást. Végül pedig az ízkavalkádot leöblítendő, a fülledt délutánban a rózsavizes limonádé tökéletesen felfrissített.
A pincehelyiségben kialakított étkezde évek óta változatlanul jó színvonalat képvisel a vendéglátásban (ráadásul megfizethető áron!) azok számára akik szívesen kísérleteznek, szeretik a fűszeres, különleges ízeket és boldogsággal tölti el őket a tudat, hogy egészségeset és finomat fogyasztanak. A Govinda tipikusan az a hely, ahova az étkezés élményéért is (le)járhat az ember.
